この時期ならでは

あぶるま苑の新館の食堂には、東側に面した大きな窓があり、
天気が良い日は、さんさんと朝陽がさし込みます。

その陽ざしを利用して、先日からぜんまい揉みが始まりました。
日替わりで、皆さんが、揉んでは干し、揉んでは干し…の繰り返し。
手つきはさすが、慣れたものです。

仕上がったぜんまいは、厨房でおいしく調理してもらう予定。
どうやって食べようか…今から楽しみです。